Ingredients per persona

• 3 tasses de farina
• 1 1/2 tasses d’aigua
• 1/4 de cullereta de llevat
• 1 1/4 de cullereta de salt

Preparació

1. Barregeu la farina, el llevat, i la salt.
2. Afegir l’aigua i remeneu am la ma breument fins a obtenir una massa homogenea.
3. Deixeu reposar tapat 12 hores.
4. En un drap escampeu farina.
5. Tireu la massa, plegueu-la en quatre doblegs (mireu el video de sota)
6. Poseu farina pel damunt.
7. En un form calent a preescalfat a 500F on hi heu posat o una olla de ferro colat o de Pyrex poseu la massa amb la part llisa al damunt.
8. Tapeu l’olla i deixeu coure 30 minuts. Destapeu la olla i deixeu-lo 15 minuts més.

En imatges

Pa sense pastar

Video original amb la recepta

Comentaris

Els temps del forn podem variar en funció del forn que tingueu. Pot ser que hagueu d’escursar el temps o reduir la temperatura.

Ingredients per persona

• 1 ou
• 1 rodanxa de tomata
• 1 pernil (o proscuito:( )
• 1 fulla de basil
• Mantega
• Sal i pebre

Preparació

1. Agafeu una terrina i pinteula lleument amb la mantega.
2. Poseu la rodanxa de tomata al fons, després el pernil, al damunt la fulla de basil mirant que formi una superficie més o menys anivellada.
3. Poseu l’ou cru al damunt.
4. Salpebreu l’ou.
5. Cap al forn a 375F uns 12 minuts (comprobar en 10 minuts els ous).

Comentaris

La pernil el podeu canviar, per exemple, per bacon, o gall d’indi. També podeu fer-ho sense carn fent servir en el seu lloc un formatge del vostre gust.

 

 Sant Narcís, Fires, i Tot Sants sense panellets és impensable, ni que visquis al midwest. Encara que sigui tard, aqui hi ha les fotos i la recepta dels panel

Ingredients

• 1 kilogram d’atmetlla pelada i trinxada (silver sliced almond passada pel blender fa el fet)
• 800 grams de sucre
• 200 grams de patata crua pelada
• El suc de mitja llimona
• 2 ous i 1 clara d’ou
• Pinyons, coco, cafè, atmetlles, xocolata, cireres en almívar (el que preferius per recobrir els panellets)

Preparació

1. Bulliu la patata .
2. Escorreu-la, xafeu-la i afegiu-hi el sucre procurant que quedi ben barrejat (L’escalfor de la patata fondra el sucre i farà una massa liquida).
3. Afegiu lentament l’atmetlla i el suc de llimona lentament; remeneu sense parar.
4. Afegiu a la massa el dos rovells dels ous i continue remenant la ma massa.
5. Monteu la cara dels dos ous a punt de neu.
6. Afegiu les clares a la massa. Remeneu fins a obtenir una massa que semblant al massapà.
7. Tapeu la massa i deixeu-ho reposar un minin de 12 hores (podeu deixar-ho menys, pero la massa no sol quedar igual de compacte). Si voleu fer massa amb differents gustos podeu barrejar coco o cafè i la massa pendra aquest gust.
8. Feu boles amb la massa d’uns 3 centimetres de diametre. Passeu les boles de massa per la clara i arrebosseu-les amb el que el que us vingui de gust.
9. Posseu els panellets (separats per que poden creixar un xic) ens una safata de galetes sobre un paper encerat. 
10. Posseu la safata al forn 10 minuts a 375F. 
11. Deixeu-los refredar en el paper.

Comentaris

La massa sol ser espessa i necessitareu una mica de força per remenar. Alguns suggeriments (els trobareu a les fotos de dalt) pels panellets :

• Massa normal + arrebossat de pinyons = els de sempre
• Massa normal + arrebossat d’ametlles = un xic més lleugers
• Massa amb coco + arrebossat de coco = els de coco de sempre
• Massa amb cafè + cirera = panellets sucosos
• Massa amb cafè + xocolata = pregunteu al vostre paladar

Al tornar de vacances, encara que un no ho s’ho cregui a primer cop d’ull, el midwest és ple de petites joies. La d’avui: “Harvest Moon drive-in Theater“. Es un petit cinema a l’aire lliure que projecta dues pel·lícules alhora. Es a uns tres quarts d’hora en cotxe d’Urbana-Champaign. Fa tres setmanes la 47 estava tallada per obres, millor fer servir la 57 per fer-ne via i no haver de fer servir el desviament… Però en una nit d’estiu és del més agradable. Això si, porteu mantes o cadires si voleu prendre la fresca i no estar encaixats al cotxe tota l’estona. El setembre es encara obert els caps de setmana, o sigui, que una última escapada abans no tanqui hauria de caure a l’agenda.

• Una peça gran de llom
• 2 cebes gran
• 3 pastanages grosses
• 2 tomates grans trinxades (o 1 llauna de tomata trinxada)
• 1 1/2 cabeses d’alls
• 1 baset de conyac (o tequila)
• 500gr de xampinyons (o barreja de bolets)
• Oli, sal, pebre
• Fil de cuinar

Preparació

1. En una paella amb oli cogueu els champinyons. Quan estiguin a mig fer, tireu-hi un parell de grans d’alls trinxat’s petits. Retireu-ho del foc quan estigui fet.
2. Mentres feu els xampinyons, renteu el llom i sequeu-lo bé. Amb un ganivet esmolat obriu el llom en llibret. Si el llom es gruixut, podeu obrir-lo de dalt a baix en espiral fins que us quedi com un llençol de carn. El tall hauria de ser d’un dit de gruix.
3. Salpebreu el llom.
4. Piqueu les cebes i aparteu-les.
5. Escampeu els xampinyons pel damunt del llom. Reserveu-ne uns quants.
6. Enrotlleu el tall rodo com si fos un braç de gitano assegurant-vos que els bolets no cauen. No tingueu por d’apretar massa.
7. Amb el fill de cuina, feu un llaç correder. Lligeu un dels extrems del tall. Haureu de fer força força amb el fill, ja que heu de veure la carn sortint pel damunt del fil. Feu una volta al llarg del tall. Passeu el fil per sota del llaç inicial. Aneu fent anells correders al llarg de tot el tros. Es important que quedi molt apretat, així quan la carn s’encongeixi el tall no se us desfarà.
8. En una cassola de ferro collat poseu una base d’oli a escalfar fins que sigui roent.
9. Poseu el tall rodó i aneu-lo girant fins que quedi ros tot al voltant. Ha de ser força roent per segellar la carn i que no quedi seca.
10. Afegiu la ceba picada i baixeu el foc. Remeneu vigorosmanet la ceba i gireu freqüentment el tall. Vigileu que no s’enganxi.
11. Quan faci una mitja hora que hi heu titat la ceba, aboqueu hi el vaset de conyac.
12. Deixeu-ho reduir uns 5 o 10 minuts remenant de tant en tant.
13. Afegiu-hi la tomata i la pastanaga.
14. Deixeu-ho coure 30 o 40 minuts més. Afegiu aigua si veieu que queda massa aixut.
15. Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar un parell o tres d’hores (si ho feu la nit abans encara millor).
16. Treieu el tall rodó de la cassola. Talleu el fil i feu talls de la mida d’un dit o dit i mig.
17. Peleu la cabeza d’alls i passeu la salsa de la cassola pel turmix. Torneu a abocar la salsa a la casola.
18. Tasteu la salsa i afegiu sal si cal. Si us ha quedat molt liquida la podeu especeir amb una miqueta de farina.
19. Afegiu la carn tallada a la cassola i escalfeu-ho.

Comentaris

Podeu acompanyar-ho amb arrós bullit o puré de patata; lliguen bé amb la salsa del tall rodó. El llom el podeu comprar al Sam’s club. Un llom sencer de 2 a 3kg el podeu trobar per uns $15. També hi sol haver pota de xai desossada. El fil de cuinar el podeu trobar a la secció de cuina del Meijer.

• 1 tassa d’arrós
• 1 ceba gran
• 1 manat petit de cebes verdes
• Tomates assecades al sol
• Bolets (els que trobeu, quan més variats millor)
• 1 litre i mig de brou de verdures
• Mantega
• 1 vaset de vi blanc (tequila també fa el fet)
• Formatge parmesà ratllat

Preparació

1. Poseu les tomates assecades al sol en remull.
2. Poseu el brou a escalfar.
3. Peleu i talleu la ceba en juliana. Renteu i trinxeu fina la ceba verda.
4. Desfeu mantega i cogueu a foc lent la ceba i la ceba verda. Eviteu que quedi rosa baixant el foc. Remeneu suaument sense parar.
5. Renteu i talleu els bolets.
6. Quan la ceba sigui cuita tireu-hi els bolets. Pujeu el foc un xic.
7. Remeneu esporàdicament fins que els bolets deixin anar el seu suc.
8. Baixeu el foc.
9. Quan els bolets comencin a veure’s el seu propic suc aboqueu les tomates.
10. Afegiu el vi blanc
11. Quan s’hagi reduit, aboqueu l’arrós i remeneu-ho bé.
12. Afegiu un cullerot de brou i remeneu. A partir d’ara no deixeu de remenar.
13. Quan veieu que el brou es begut, tireu-n’hi un altre. Continueu aquest procés fins que l’arrós comenci a estar cuit.
14. Poc abans que l’arrós comenci a estar cuit, tireu-hi el formatge parmesà ratllat a poc a a poc i sense parar de remenar.
15. Treieu-lo del foc i serviu-lo quan l’arrós sigui cuit.

Comentaris

Quan ho serviu hi podeu posar fulles de menta o pebre negre acabat de moldre pel damunt. Plat consistent.