Bistec amb salsa roquefort

Ingredients

• 1 bistec
• 200 ml de crema de llet
• 20 grams de mantega
• 50 grams de formatge roquefort
• una collaradeta d’oli

Preparació

1. Fregiu el bistec tomba-tomba en una paella amb oli. No el cogueu massa o quedara massa sec.
2. Aparteu el bistec en un plat, i escorreu l’excés de suc de la paella.
3. Torneu a posar la paella foc molt suau i desfeu la mantega.
4. Quan la mantega s’hagi desfet desfeu el formatge roquefort.
5. Barregeu constantment amb una cullera.
6. Quan el formatge hagi lligat amb la mantega, pugeu el foc i afegiu a poc a poc la crema de llet.
7. No deixeu de remenar en cap moment.
8. Quan la crema de llet s’hagi escalfat, baixeu el foc i remeneu constantment.
9. Quan la salsa hagi lligat i reduit a una textura cremosa, aboqueu la salsa al damunt del bistec i serviu-ho tot.

Comentaris

Quan feu la salsa és molt important que no li deixeu arrancar el bull ja que es pot tallar o fer grumolls.