Estofat de cigrons i espinacs

Per Ana Vivancos

Ingredients

• 1 cap d’alls
• mig pebrot
• 1 ceba
• 1 tomaquet (o una llauna de tomaquet triturat)
• una mica d’oli i de pebre vermell
• 1 bossa d’espinacs
• 2 llaunes de cigrons
• curry

Preparació

1. Poseu a bullir una mica menys de mitja olla d’aigua.
2. Afegiu l’all, el pebrot a trossos, la ceba i el tomaquet amb un rajoli d’oli i una mica de pebre vermell.
3. Deixeu-ho bullir tot fins que estigui ben cuit.
4. Afegiu els cigrons i els espinacs. Deixeu-ho coure uns 5-10 minuts més.

Comentaris

Aquesta recepta admet altres verdures al gust: pastenaga, patata, etc.