Una vichyssoise lleugera

Ingredients

• Dos porros
• Una patata
• Una ceba gran
• Brou de verdures
• Mantega
• 250 ml de crema de llet
• Aigua
• Sal i pebre blanc

Preparació

1. Peleu el porro i quedeu-vos nomes amb la part blanca. Peleu les patates i trenqueles a trocets (no les talleu, trenqueles a bocins amb la punta del ganivet).
2. Feu-li una creu al porro i poseu-lo amb les patates a bullir en un pot amb el brou fins que les patates siguin cuites.
3. Mentres bulliu les verdures, sofregiu la ceba tallada en juliana amb mantega.
4. Quan la verdura estigui bullida i les patates es comencin a desfer treieu el pot del foc.
5. Tireu la ceba cuita amb el suc al pot.
6. Paseu pel minipimer fins que quedi tot desfet.
7. Agafeu una cullera de fusta i remeneu-ho.
8. Quan comenci a refredar-se afegiu la crema de llet i no deixeu de remenar.
9. Afegiu-hi sal i pebre blanc al gust.

Comentaris

Suau i lleugera. No es la recepta original, però aquesta es purament vegeteriana